Focaccine al pomodoro e capperi
MindfulEle
30 Giugno 2025
Questa ricetta semplice si prepara partendo da un impasto veloce, pronto in 10 minuti. Queste focaccine ripiene sono proteiche e leggere, ideali per un pranzo o una merenda fuori casa
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Ingredients:
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| 100 g farina 0 | |
| 100 g Yogurt senza zuccheri | |
| 2 g Sale | |
| 8 g Lievito istantaneo | |
| 10 g Olio evo |
Directions
1.
Prepara l'impasto e stendilo
Prima di tutto, unisci la farina ed il lievito. Poi, in una ciotola mescola la farina con lo yogurt ed il sale. Inizia ad amalgamare gli ingredienti e aggiungi anche l'olio.
Spostati su una superficie da lavoro leggermente infarinata e impasta fino a formare un panetto non appiccicoso.
Dividilo in 4 porzioni e stendilo aiutandoti con un mattarello, poi con un coppapasta di medie dimensioni ricava dei dischetti.
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2.
Ripieno delle focaccine
Prepara il ripieno delle focaccine unendo in una ciotola del pomodoro in pezzi (oppure della salsa di pomodoro) e dei capperi.
Prendi un dischetto di pasta e posiziona al centro con un cucchiaio il ripieno. Copri con un altro dischetto e sigilla bene i bordi della focaccina.
Prosegui fino a che non hai terminato l'impasto
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3.
Cottura delle focaccine
Preriscalda una padella antiaderente. Quando è ben calda aggiungi un goccio d'olio e posiziona le focaccine in padella. Lascia cuocere 2/3 minuti per lato, fino a che la superficie non sarà ben dorata e la focaccina non sarà leggermente lievitata.
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Notes
Queste focaccine ripiene sono ideali nei giorni in cui il tempo sembra sempre troppo poco, e allora anche un piccolo gesto come cucinare un pranzo semplice con presenza diventa un grande atto di cura.
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