Spaghetti al pesto di pistacchi e pomodorini
MindfulEle
4 Luglio 2025
Ci sono giorni in cui sentiamo il bisogno di tornare a casa – non un luogo fisico, ma una sensazione, quella che ci fa sentire al sicuro e accolti. Questo piatto di pasta per me è come quella sensazione, uno di quei piatti che scaldano il cuore, come un abbraccio nel momento giusto.
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Ingredients:
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| 150 g Spaghetti | |
| 1 Spicchio d'aglio | |
| 10/12 Pomodorini | |
| 90 G Pesto di pistacchi | |
| 1 cucchiaio Salsa di soia |
Directions
1.
Prepara la salsa
Lava i pomodorini, tagliali a metà e saltali 2–3 minuti in padella con un filo d’olio. Devono ammorbidirsi senza sfaldarsi troppo. Aggiungi in padella anche il pesto di pistacchi.
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2.
Cottura della pasta
Nel frattempo che prepari la salsa, cuoci gli spaghetti in acqua salata e scolali al dente.
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3.
Assembla
Unisci la pasta alla salsa di pomodorini e pesto, insieme a un goccio di acqua di cottura se serve e amalgama tutto.
Impiatta e...Buon appetito!
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