Bagel ai piselli
MindfulEle
30 Giugno 2025
Con un impasto proteico sorprendentemente facile, la ricetta di questi bagel nasce dal desiderio di rallentare e nutrirsi in modo intenzionale anche e soprattutto nei giorni più pieni. Questi bagel sono perfetti per un pranzo settimanale.
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Ingredients:
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| 100 g farina 0 | |
| 50 g piselli cotti e frullati | |
| 50 g acqua a temperatura ambiente | |
| 8 g lievito istantaneo per salati | |
| 3 g sale | |
| 10 g olio extravergine d'oliva |
Directions
1.
Preparo l'impasto
Unisco in una ciotola capiente gli ingredienti liquidi (i piselli cotti e frullati, l' acqua e l'olio), mescolo con un cucchiaio e aggiungo anche le polveri (la farina e il lievito) e il sale.
Mescolo bene e sposto tutto su un piano da lavoro, dove continuo a impastare con le mani fino a a formare un panetto omogeneo. Ci vorranno circa 4/5 minuti.
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2.
Formo i bagel e li cuocio in forno
Una volta formato l'impasto, lo divido in 4 parti uguali e do la forma ai bagel. In ultimo spolvero con dei semini e li lascio cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20/25 minuti, o fio a che la superficie no è dorata e i bagel non si sono gonfiati.
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